Potrawka alla chilli con carne

Proste i niewymagające, pikantne danie idealne na chłodne zimowe wieczory i nie tylko. Według mnie nadaje się na każdy posiłek,niezależnie od pory roku. Z prawdziwym chilli con carne ma niewiele wspólnego, ponieważ w moim wydaniu mięso równoważą warzywa, a pomidory zastąpiłam passatą. Często też dodaję czerwonej soczewicy lub chorizo jeśli mam je akurat pod ręką.

składniki:

750 g mięsa mielonego wołowo wieprzowego
700 g papryki
300 ml wody/bulionu
6 papryczek chilli
5 marchewek
4 duże ząbki czosnku
1,5 cebuli
200 g przecieru pomidorowego
400 ml passaty
puszka fasoli białej
puszka fasoli czerwonej
2-3 łyżki oleju
sól, pieprz, papryka słodka, papryka wędzona, chilli mielone, kumin, pieprz cayenne, kolendra
ryż do podania (3 torebki)

Zaczynamy od pokrojenia warzyw: chilli i cebulę w drobną kosteczkę, marchew w plasterki, paprykę w grubszą kostkę lub w paseczki, czosnek ścieramy na drobnych oczkach/ przeciskamy przez praskę.fasolę odsączamy na sitku. Nastawiamy wodę na ryż. W dużym woku rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso posypane przyprawami. Dodajemy chilli, cebulę i czosnek, smażymy do uwolnienia aromatów. Dodajemy marchew i bulion, gotujemy ok. 15 min. Po tym czasie dodajemy paprykę i fasolę, zalewamy passatą i przecierem pomidorowym. Gotujemy kolejne 20-30 min.

Z podanych ilości produktów otrzymujemy około 7 solidnych porcji lunchowych.

Koszt przygotowania całej porcji to £7,32 (zakładając, że cebulę olej i przyprawy macie w domu), co daje nam £1,04 za porcję

Wartości odżywcze w porcji 450g:

405 kcal
tłuszcz: 14,4g
węglowodany: 44,51g
białko: 24,62g