White wine risotto

Ostatnio ciągle brakuje mi czasu na gotowanie. Dlatego staram się gotować jak najmniej ale żeby mieć jak najwięcej. Okazuje się że risotto jest idealnym rozwiązaniem. Nieważne jakie warzywa zostają mi po weekendzie zawsze wykombinuję sobie jakiś sos i mam lunch na 2-3 dni :)

Do tej pory risotto robiłam sobie jako lunch do pracy, bo jest banalne w przygotowaniu i łatwe do odgrzania. Ale ryż przygotowany w ten właśnie sposób tak mi pasuje że zdecydowałam zrobić go również w weekend. A że miałam ochotę na coś bardzo delikatnego w smaku i białe wino postawiłam na White wine risotto :)

Do przygotowania potrzebujemy:

3 pojedyncze piersi z kurczaka
100-150g szparagów
1 mały brokuł
350-400 g pieczarek
1 średnia cebula
600 ml śmietany
500 ml białego wina
500 ml bulionu
olej/ oliwa do smażenia
200 g ryżu

Kurczaka pokroić i przyprawić ulubionymi przyprawami. Odstawić na czas przygotowania pozostałych składników. Pokroić szparagi na krążki, brokuła rozdzielić na jak najmniejsze części, pieczarki drobno posiekać, cebulę pokroić w drobną kostkę. Kurczaka podsmażyć, dodać pieczarki. Dusić przez ok. 5 minut, dodać szparagi i brokuły, dusić 10-15 minut. Przełożyć wszystko do miski/ dużego naczynia. Na tej samej patelni rozgrzać olej/oliwę i dodać cebulę. Kiedy cebula się poddusi dodać wino, pogotować 2-3 minuty i dodać bulion. Kiedy bulion się zagotuje dodać kurczaka, warzywa i surowy ryż. Dusić do miękkości ryżu dolewając wody i wina w zależności od potrzeb. Kiedy ryż jest gotowy dodać śmietanę i gotować kilka minut. Doprawić o smaku sola i pieprzem.

Życzę Wam smacznego.

Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia, bo mój smakosz stwierdził że szkoda na to czasu...
Prawdopodobnie zdjęci pojawi się przy kolejnym podejściu :)